经济日报记者 夏先清 杨子佩
“趴地菠菜”因平展贴地生长而得名，和常见的普通菠菜向上直立生长形成对比，从外观上看起来像“趴在地上”一样。这种菠菜一般在冬季种植，生长速度慢，有的地方俗称“笨菠菜”。
地方政府应加强对种植户的引导，合理规划种植面积，不要盲目扩大规模。同时，应进一步加强渠道建设和供应链协同，延伸产业链价值，打造更多绿色优质农产品品牌。
日前，河南趴地菠菜在短视频平台走红，因其清甜的口感，成为市场上的时令爆款。趴地菠菜和普通菠菜有什么区别？清甜的口感从何而来？目前蔬菜产地种植情况怎样？成为“网红”之后是否会扩大种植？记者进行了采访。
近期，位于河南省商丘市睢县孙聚寨乡屈楼村的蔬菜种植基地，迎来趴地菠菜集中采收期。记者看到，菜农们正抓紧农时，有序进行采摘、装袋、过秤等工作，田间地头一派繁忙丰收景象。
河南省经济作物推广总站蔬菜科科长、正高级农艺师苏鹤向记者介绍，之所以称为“趴地菠菜”，是因为这种菠菜平展贴地生长，和常见的普通菠菜向上直立生长形成对比，从外观上看起来像“趴在地上”一样。这种菠菜一般都是在冬季种植，生长速度慢，有的地方俗称“笨菠菜”。
苏鹤表示，其实并没有真正河南专属的趴地菠菜品种。趴地菠菜趴地平展的特征形成主要源于栽培季节和栽培密度。河南趴地菠菜播种季节一般在10月下旬到11月份，这个时段温度逐渐下降，出苗慢，生长慢，再加上比一般的菠菜播种密度低，就更不容易直立生长。当然，有部分品种会更适合这种低密度、晚播种的栽培方式，这类品种一般具备叶柄短、叶片圆、叶片大、叶色深的特点。
据了解，郑州郊区及豫东地区有秋冬季大面积种植趴地菠菜的习惯，非专业菜区的农户也有小面积种植供自用的习惯。由于口感好，趴地菠菜深受消费者喜爱，最近几年种植面积有扩大的趋势。
至于趴地菠菜的独特风味，源于其自然禀赋和科学种植理念。专家介绍，作为豫东黄河冲积平原的传统品类，这种菠菜在睢县沙质土壤中扎根生长，既保水又透气的土壤条件让其根系深达30厘米，是普通大棚菠菜的两倍，能充分吸收土壤养分。当地昼夜约15℃的温差，让菠菜叶片在白天积累的糖分得以充分贮藏，经霜打后细胞壁破裂，甜味物质集中释放，成就了“霜打菠菜甜过蜜”的口味。
优良品质引来市场青睐。“我特意从开封杞县赶过来，这里的菠菜口感清甜、耐储存，市场需求量特别大。”收购商潘保松现场敲定3000斤采购订单。他告诉记者，睢县菠菜凭借稳定的品质，已经在周边市场建立起良好口碑，不少收购商专门驻地收购。如今，睢县趴地菠菜日均销售量达四五万斤，亩均纯收入显著提升，成为农民增收的“香饽饽”。
“在家门口采菠菜，一天能挣四五十块钱，还不耽误照顾老人孩子、打理家务。”正在忙碌的村民牛雪芹脸上满是笑容。种植户司秀云的50亩菠菜迎来丰收，她一边指挥采收一边介绍：“今年菠菜长势特别好，每天都有人上门收购，现在快收完了，种菠菜与粮食两不误、双增收。”据了解，高峰期时，仅她的种植基地就需要50余名村民同时劳作，有效带动了周边群众就业。
“接下来，我们将推进标准化种植、品牌化运营，完善仓储、物流配套，把网红流量转化为富民长效增量，让睢县趴地菠菜成为乡村振兴的甜蜜引擎。”睢县蓼堤镇镇长孔维鹏说。
业内专家认为，趴地菠菜受到广泛关注后，消费群体有可能进一步扩大，2026年种植规模也会扩大。如果加以合理引导，指导群众选用适合趴地种植的优良品种，统一种植密度、用肥用药、采收上市等标准，趴地菠菜有望成为河南省的又一个优质名牌农产品。不过，专家也提醒，地方政府应加强对种植户的引导，合理规划种植面积，不要盲目扩大规模。同时，进一步加强渠道建设和供应链协同，延伸产业链价值，打造更多绿色优质农产品品牌。
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